Машина для производства блочного льда — это промышленная холодильная система, специально разработанная для изготовления крупных ледяных блоков правильной формы и высокой плотности на основе эффекта переохлаждения. Испарительные пластины погружаются в резервуар с водой. Вода постепенно охлаждается ниже точки замерзания, оставаясь при этом в жидком состоянии, после чего происходит мгновенная кристаллизация. В результате образуются монолитные ледяные блоки, которые тают медленно и долго сохраняют холод.