Льдогенератор — это высокопроизводительное специализированное оборудование для производства льда. Его основная особенность — изготовление тонкого листового льда толщиной от 1,0 до 2,5 мм. Данный лёд имеет сухую и мягкую структуру, представляет собой неправильные мелкие чешуйки с большой площадью контакта.

Установка состоит из испарителя, холодильной системы, системы водоснабжения и механизма срезки льда. Вода распыляется на поверхность охлаждённого испарителя, где образуется ледяной слой, который затем снимается на вращающихся лопастях.

Благодаря высокой скорости охлаждения, удобству смешивания с другими веществами и хорошей пластичности чешуйчатый лёд широко используется для хранения морепродуктов, переработки пищевой продукции, технологического охлаждения в химической промышленности, охлаждения бетона, демонстрации свежих товаров в супермаркетах, а также в сфере общественного питания — для оформления сашими и приготовления холодных напитков. Он является незаменимым охлаждающим агентом в современной промышленности и торговле.